O nás

Čerstvosť bez kompromisov

Rybárňa Zornička sa zrodila z prostej myšlienky: nikomu sa nepodarilo doniesť do Komárna rybu, ktorá by bola naozaj čerstvá a spracovaná s starostlivosťou, aká jej prislúcha. Tak sme ju vzali do svojich rúk.

Dnes pracujeme s rybármi z Dunaja a domácimi chovmi, vyberáme len to najlepšie a spracúvame všetko sami — od vykuchania po údenie — v našej dielni hneď v centre mesta.

Interiér rybárne Zornička

Princípy, podľa ktorých pracujeme

Nevykupujeme všetko, čo sa nudi. Vyberáme starostlivo a často povedieme nie — aby sme vám mohli povedať áno kvalite.
Údime pomaly, na prírodnom dreve, bez urýchľovacích chemikálií. Každá ryba sa údí viac dní — čaká sa na tmu, cíťte rozdiel.
Čerstvá ryba je ako čerstvý chlieb — nepretrváva dlho. Od úlovku k pultu trvá u nás maximálne niekoľko hodín, nie dni.
Vieme, odkiaľ každá ryba pochádza, kedy bola ulovená a ako sa spracúvala. To nie je zákryté v tme veľkoobchodu.
Údenie rýb v dielni

Kalendár údenia

Každý deň v našej udiarni dymí iná ryba. Pstruh v utorok, sumec v stredu, maréna v pondelok — to nie je náhoda, ale starostlivo naplánovaný proces.

Čo do pece vstúpi v pondelok, vyľeze v piatok. Čaká sa na správnu teplotu, na správny čas. Neponáhľame sa.

Pozrieť kalendár údenia

V Komárne, od roku…

Rybárňa Zornička nie je len miesto, kde sa kupuje ryba. Je to kde sa do rýb vloží láska a odbornosť. Príď sa na nás pozrieť — chod na predajňu, pozoruj proces, vnem vôňu údenia.

Otvárame sa dohodnutím. Napíš nám na [email protected] a domluv si čas.

Naši partneri a dodávatelia

Rybári Dunaja

Spolupracujeme s rodinnými rybármi, ktorí majú vlastnú históriu a vedia, čo robia. Ich čerstvé ryby sú základom našej ponuky.

Domáce chovy

Kapor na Vianoce príde z chov, ktoré máme preverené a vedieme s nimi priame rokovania o kvalite.